De gastronomische Drôme

De Drôme 1e biologische afdeling

De Drôme, het eerste biologische departement, is heerlijk lekker met zijn uitstekende producten, zijn wijngaarden:
Truffel, nougat uit Montélimar, olijf- en olijfolie uit Nyons, parelhoen, picodon, blauw uit Vercors-Sassenage, ravioli uit Dauphiné, limoen uit Baronnies, kleine spelt uit de Haute Provence, walnoot uit Royans, pogne uit Romeinen, Pangée, Suisse de Valence, Caillette de Chabeuil, Hermitage en Côtes du Rhône-wijnen, Marsanne-druivensoort, knoflook, fruit: perzik, nectarine, abrikoos, peer, appel en niet te vergeten lavendel.
Om alles rondom Marsanne te ontdekken!

Knoflook uit Drôme :
Ten oosten van Montélimar, de vlakte van Valdaine, waar het dorp Marsanne ligt, produceert 92% van de Franse knoflookzaden. De rassen die tegenwoordig worden geteeld, Thermidrome en Messidrome, zijn de oorspronkelijke rassen die al 6000 jaar worden geproduceerd.
Sinds de zomer van 2008 profiteert de Drôme-knoflook van een IGP (beschermde geografische identificatie).

Drôme Saveurs - Een app voor lokale en slimme munchies


De producenten van Marsanne

Lou Cayou : Charcuterie van de boerderij. Varkens die in de open lucht worden grootgebracht, voornamelijk worden gevoerd met granen van de boerderij en door ons worden verwerkt. Directe verkoop Tel: 06.73.89.92.82 Biologische producten Een familieverhaal: Dorier Vader en zoonAlain, Julien en Christophe

Les orergers de Marsanne : Directe verkoop van de producent, van juli tot september gele perziken, witte perziken, nectarines. Vanaf september peren, dan appels tot eind maart.

Melon producent: Debos verkoop van meloenen, aardappelen, tomaten, knoflook, sjalotten

Les jardins du Papé : Biologische producten Seizoensgroenten en aromatische planten op de Marsanne-markt of op de boerderij Tel: 06.07.60.13.95
Verkoop van boerderij elke 3de donderdag van elke maand - Groentetuinier: Hervé le Papé

Abrikozen en appel Biologische producten : Verkoop van landbouwproducten Tel: 06.74.57.60.22 Producent: Alain Charbit

Spirulina-boerderij in Condillac: extreem voedzame microalgen, kooklessen, bezoek aan de boerderijproductieboerderij lid van de Franse federatie van spirulina-makers Tel: 06.30.92.58.21 www.spiralesdelux.fr Spiruliniers: Olivier en Nicole Charmont


Croc Deli Drôme - ambachtelijke koekjesfabriek in Cléon d'Andran



De lijst van alle andere producenten rond Marsanne is beschikbaar in de gîte

De lavendelroute

Een betoverende geur, blauwe en paarse tinten, de ontdekking van voorouderlijke knowhow: je bent op weg naar lavendel. Er zijn 3 routes beschikbaar.

Drôme-vallei, Diois en Buëch
Aan de poorten van het regionale natuurpark Vercors ga je op zoek naar lavendel vanuit de hoogte, vaak ver van de steden en hoofdwegen. Langs de rivier de Drôme en de dorpjes op de heuvels bewaken gepassioneerde producenten angstvallig zeldzame variëteiten. Anderen stellen zich recepten voor om de smaakpapillen te verrassen of om moderne aromatherapie aan te bieden.

Van Drôme Provençale tot Vaucluse
Met de Mont Ventoux in het oog, gaat de route dwars door uitgestrekte lavendelvelden, in het hart van een uitzonderlijk terroir. Van nougat uit Montélimar tot olijfolie uit Nyons, u krijgt ook de gelegenheid om de wijnen van de Enclave des Papes (met mate) te proeven of het beroemde Château de Grignan te bewonderen, omringd door lavendel.

Van Provençaalse Baronnies tot Buëch
Op de grenzen van 4 departementen zijn de Baronnies een berggebied met een sterke identiteit, gekenmerkt door zijn lavendelembleem.Van Vaison-la-Romaine tot Sisteron, lavendel is overal, in al zijn vormen, van de plant, vakkundig gekweekt op de hellingen, tot de isolatie van huizen, inclusief de "gepelde" bloem, boeketten en natuurlijk de etherische olie ...

De lavendelvelden rondom het Domaine de la Tourmentine
Sauzet, Savasse, Salette of zelfs Pas de Lauzen ... zullen je versteld doen staan.
In het huisje zijn verschillende routes beschikbaar om deze lavendelvelden te bezoeken.
Let op: lavendel wordt half juli geknipt


De wijnroute


Van noord naar zuid van het departement, over steile terrassen of langs de vlakte, vormt de wijnstok het landschap. Noordelijke Côtes du Rhône of dorp, Clairette de Die: de wijnboeren openen graag de deuren van hun domein voor u.

De noordelijke Côtes du Rhône-route :
Door de Rhône-corridor te graven, heeft de Rhône de fysionomie van deze wijngaard getekend. De reliëfs zijn steil en onrustig. De wijngaard, gelegen op steile hellingen, biedt een opvallend schouwspel. Soms moet je het pad van de schoolkinderen nemen om deze ongewone landschappen te verkennen, zoals blijkt uit de verrassende Hermitage-heuvel. De appellations AOC Hermitage en Crozes-Hermitage zijn de grote trots van de cursus Drôme, zoals blijkt uit alle kelders van Tain-l'Hermitage en omgeving.

In de Provençaalse Drôme :
Sluit je ogen en vertrouw op je zintuigen! Je bent in het land van lavendel, olijfbomen en truffeleiken.Op de trappen van Comtat Venaissin en Dauphiné ontdekt u een impressionistisch landschap waaruit weelderige woningen voortkomen. Getuigen van een rijk verleden, vele kastelen doorkruisen deze route: in Suze-la-Rousse is het voormalige eigendom van de Prinsen van Oranje nu de thuisbasis van de Wijnuniversiteit, waar studenten van over de hele wereld elk jaar samenkomen. De thuisbasis van vele Côtes du Rhône-dorpen en de Vinsobres (AOC) vintage, dit kleine hoekje van de Provençaalse Drôme zou heel goed kunnen lijken op een paradijs voor levensgenieters en levensgenieters.

Grignan-les-Adhemar :
Het productiegebied van Grignan-les-Adhémar bevindt zich op de linkeroever van de Rhône, tussen Dauphiné en Provence, van Montélimar tot Saint-Paul-Trois-Châteaux. De regio, prachtig, biedt licht, geuren, geluiden en kleuren tot in het oneindige, met zijn landschappen van wijnstokken temidden van lavendel, zijn kreupelhout waar krekels zingen, zijn plantages van truffeleiken, zijn olijfbomen, zijn bomen fruitbomen en zijn aromatische planten.Een spektakel waar de markiezin van Sévigné nooit genoeg van kreeg vanuit de ramen van haar kasteel in Grignan.

De weg naar Clairette

Volg vanuit Aouste-sur-Sye de Drôme op naar Luc-en-Diois, zonder een kleine omweg via Beaufort-en-Gervanne te vergeten, volg de borden "route de la clairette de Die".
Meer dan 23 kelders en landgoederen om de geheimen van Clairette te ontdekken, waarvan de wijngaard de hoogste van Frankrijk is.
In Vercheny raden we het Carod Caves Museum aan, scenario voor scènes van de voorouderlijke productie van de clairette (gratis) https://fr.caves-carod.com/

AOP AOC IGP Drômoises

De kwaliteitsproducten van Drôme dragen een imago van uitmuntendheid. De geografische identificatieborden passen perfect in de strategie van het departement om toerisme aan te trekken en te ontwikkelen. Hun aanpak om de verbinding met het land en het territorium te verzekeren, helpt de producten te promoten en de sectoren lokaal te verankeren.

AOC / AOP Appellation d'Origine Contrôlée / Appellation d'Origine Prorégée

BOB - Banon
AOP - Bleu du Vercors-Sassenage. www.bleu-vercors-sassenage.com
AOP - Kastanje uit de Ardèche.www.chataigne-ardeche.com
AOC - Côtes du Rhône, AOC - Côtes du Rhône Village, AOC - Côte du Rhône Village Puymeras, AOC - Côte du Rhône Village Rochegude, AOC - Côte du Rhône Village Rousset les vignes, AOC - Côte du Rhône Village Saint Maurice, AOC - Côte du Rhône Dorp Saint Pataléon les vignes. www.syndicat-cotesdurhone.com
AOC - Clairette de Die, AOC - Châtillon en Diois en AOC - Crément de Die. www.Clairette-de-die.com
AOC - Hermitage of Ermitage, AOC - Crozes-Hermitage of Crozes-Ermitage AOC - Hermitage of Ermitage. www.syndicat-cotesdurhone.com
AOC - Grignan les Adhémar. www.grignan-adhemar-vin.fr
BOB - Essentiële olie van lavendel uit de Haute-Provence. www.lavande-aop.fr
BOB - Walnoten uit Grenoble. www.aoc-noixdegrenoble.com
BOB - Olive de Nyons. www.nyons-aoc.com
BOB - Picodon. www.picodon-aop.fr
AOP - Ravioles du Dauphiné.
AOC - Vinsobres. www.vinsobres.fr

IGP beschermde geografische identificatie

IGP - Lam van Sisteron. www.agneaudesisteron.fr
IGP - Knoflook uit Drôme. www.aildeladrome.com/
IGP - Drôme, IGP - Collines Rhôdaniennes, IGP - Coteaux des Baronnies, IGP - Drôme Comté de Grignan, IGP - Drôme Coteaux de Montélimar, IGP - Drôme Coteaux de Montélimar. IGP - Comté Rhodanniens. www.vinsmediterraneens.org
IGP - Middellandse Zee, IGP - Mediterraan Graafschap Grignan, IGP - Middellandse Zee Coteaux de Montélimar. www.vinsmediterraneens.org/notre-vignoble/
IGP - Miels de Provence (lavendel en lavandinhoning uit de Provence en honing alle bloemen uit de Provence). www.miels-de-provence.com/miels-garanties.php
IGP - Klein speltzaad uit de Haute Provence en IGP - Klein speltmeel uit de Haute Provence. http://www.petitepeautre.com/
IGP - Parelhoen uit de Drôme en IGP - Gevogelte uit de Drôme. http://volailles-drome.fr/
IGP - Saint Marcellin. http://www.fromage-saint-marcellin.fr

Vind informatie op https://www.ladrome.fr/nos-actions/la Agriculture/signes-de-qualite

Drôme recepten

Fluweelzachte abrikozenschil, olijldruk, de wilde geur van truffels, de parelachtige zoetheid van nougat, paarse of rosékleur uit Côtes-du-Rhône, vrolijke bubbels uit Clairette de Die: in de Drôme hebzuchtig zijn is geen zonde, het is een aanleg voor geluk.

Hier zijn een paar links om van te watertanden:
http://www.vin-gastronomie-drome.com/pour-realiser-un-repas-100-dromois/
http://www.ladrometourisme.com/fr/la-drome/la-drome-gourmande/
Kookboeken met Drôme-specialiteiten staan voor u klaar in de gîte


Julie's notitieboekjes in de Drôme Provençale